Не пропусти
Главная » Алкоголь » Японский виски – самобытный напиток

Японский виски – самобытный напиток

 

Огромная популярность шотландского скотча в Японии стала причиной появления местного виски. Несмотря на то, что японский виски существует около века, он все еще далек от эталона, поэтому многие ценители не признают за ним звания виски. Правы они или нет, можно судить только после личного знакомства.

Содержание
  1. История виски – один технолог и две ведущие компании
  2. Чем обусловлена разница?
  3. О культурных отличиях
  4. Suntory и Nikka – сила противодействия

1 История виски – один технолог и две ведущие компании

Огромная популярность шотландского виски пришлась на начало двадцатого века. Алкоголь поставляли везде, где за него были готовы платить. Несмотря на то, что шотландский скотч признан лучшим в Японии и поныне, тогда же начал развиваться и местный аналог.

К созданию копии японцы подошли со всей возможной дотошностью. Их цель была проста – они хотели максимально точно воспроизвести классический скотч. Несмотря на это, спирты японского происхождения сильно отличаются от тех, что делают в Шотландии. Местные специалисты изо всех сил старались сделать скотч, но добились совсем другого результата. Сегодня они выпускают виски, который отличается от всего, что было создано ранее.

Японцы понимали, что для освоения нового искусства им нужно учить технологов за границей. Первым в Шотландию был отправлен Масатака Такецуру. Это случилось еще в 1917 году. Через два года он вернулся домой и был признан самым компетентным местным знатоком в области виски. Однако история виски в Японии началась в 1923 году – еще через четыре года после его возвращения. Именно тогда был основан завод Suntory в области Ямадзаки – целиком и полностью японский проект.

Японский виски – самобытный напиток

Рекомендуем ознакомиться

  • Канадский виски – спиртной напиток с причудами
  • Виски &Bushmills Single Malt&
  • Напиток виски &Джемисон& и его разновидности

Почему Такецуру сразу не приступил к работе по возвращении? Потому что компания, которая оплатила его учебу, отказалась от замысла делать виски. Такецуру будет ждать, а потом начнет работать с Шиндзиро Тории – основателем известнейшей алкогольной компании Suntory. Еще через некоторое время именно Такецуру станет основателем главного конкурента Suntory – компании Nikka.

Несмотря на то, что Такецуру изучил все правила приготовления скотча, его японский виски получался несколько иным. Над этой дилеммой сами японцы проломали голову довольно долго. Как известно, эта нация очень внимательно относится к деталям, поэтому им было не понятно, почему тщательно скопированный ими процесс производства не дает получить идеальный аналог.

2 Чем обусловлена разница?

После анализа всех особенностей производства были найдены нюансы, которые и стали причиной отличия японского виски.

  • Самое первое и самое главное – это вода. Все ценители виски знают, как шотландцы гордятся своими горными родниками, из которых берут воду для скотча. Не то чтобы в Японии родники были хуже, в них просто другая вода – более мягкая и с низким содержанием органических веществ.
  • Сбраживание в Шотландии производят вот уже очень много лет в емкостях из нержавейки, японцы же берут деревянные чаны, как встарь.
  • Японцы используют целый арсенал перегонных кубов разной формы, тогда как большая часть шотландского скотча производится сегодня в ректификационных колоннах или старинных медных перегонных кубах Коффи.

    Японский виски – самобытный напиток

  • Огромное значение для конечного вкуса спиртов имеет бочка. Японцы используют местный дуб, который сильно отличается от той древесины, которую используют в Шотландии.
  • Сам климат страны (более жаркий и солнечный) способствует тому, что дистиллят зреет быстрее, а значит, имеет и совсем другой "характер".

Единственное, что на все 100 % отвечало оригинальному рецепту, так это ячмень. В стране восходящего солнца этот злак очень дорогой, поэтому его выгоднее привезти из Шотландии.

3 О культурных отличиях

Сегодня японский виски еще больше отличается от того, что считается эталоном в Европе. Это произошло не только по вине японцев, но и в силу естественного течения времени. На протяжении последних 50 лет в Японии стараются воспроизвести скотч 50-летней давности. При этом шотландский вариант сильно изменился.

Некоторые гурманы говорят, что бренд Black Nikka Clear Blend куда больше напоминает старинный стандарт из Шотландии, чем то, что там делают сегодня. Вот это заявление действительно требует проверки. Еще одно интересное отличие заключается в том, что в Японии виски воспринимают иначе. К примеру, японский виски – это, как правило, солодовый виски, купажи населением страны ценятся намного ниже. Причин можно найти, как минимум, две.

Японский виски – самобытный напиток

Первая заключается в том, что купажированный виски из Японии довольно скучный. Почему так произошло? Все просто, в этой стране не принято обмениваться или покупать спирты на других предприятиях. В результате винокурня должна сделать все необходимые составляющие для купажа самостоятельно. Неудивительно, что они похожи, и конечный продукт не получается столь ярким.

Вторая причина кроется во вкусовых пристрастиях японцев. Дело в том, что каждая нация имеет свои вкусы. Эти пристрастия реализуются не только в необычной кухне, но и в необычном спиртном. И солодовый виски для них – отличное спиртное, а вот европейские гурманы не понимают, что же такого в этом экзотическом предложении.

Японский виски – самобытный напиток

Справедливости ради стоит отметить, что даже Black Nikka Clear Blend не все признают таким уж хорошим напитком. Несмотря на то, что весь японский виски серии Black от компании Nikka отличается высочайшим качеством, находятся спорщики, которые не соглашаются с наградами этого спиртного. А ведь именно Black Nikka Clear Blend был не единожды отмечен престижными наградами, и не только в Японии.

4 Suntory и Nikka – сила противодействия

После появления Suntory был открыт еще один завод – Nikka. За 50 лет в стране появилось еще несколько торговых марок. Те из них, которые были дочерними компаниями Nikka или Suntory, выжили, остальные уже забыты. Сегодня есть порядка 10 производств, выпускающих японский виски.

В Японии, как и в Шотландии, делают купажи, солодовый и односолодовый виски. Односолодовый виски почти весь потребляет местное население, для них это лучший вариант виски, также он не очень дорогой.

Купажированный (самые известные марки Black Nikka Clear Blend и Suntory Kakubin) и солодовый виски экспортируют, хотя отношение к нему в разных странах мира весьма неоднозначное. Некоторые называют его лучшим, другие, как уже упоминалось выше, говорят, что японский виски скучный и невыразительный.

Японский виски – самобытный напиток

Самый известный японский виски – это Black Nikka или "черный бородач". Вот этот напиток получил, что называется, широкую известность. На этикетке Black Nikka изображен бородатый "Король купажа". Возможно, это и не самый известный купаж в мире, но точно самый известный купаж из Японии. Сегодня линию Black представляют несколько напитков. Все они имеют характерный темный цвет, но маркировка "Black" больше говорит о вкусе – глубоком, богатом и неизведанном.

Самые читаемые:

Где запрещено распитие спиртных напитков
  Распити...
Как готовить и принимать успокоительные настойки?
  Настойк...
Прямоточный холодильник для самогонного аппарата – простое устройство для любителей холодного алкого...
  Системы...
Стеклянный самогонный аппарат – для любителей контроля над созданием алкоголя
  Самогон...
Куб для самогонного аппарата – тонкости изготовления элемента в домашних условиях
  Куб для...
Самогонный аппарат Нептун – подробный обзор для новичков
  Самогон...
Электрический самогонный аппарат – как сделать прибор с ТЭНом и терморегулятором?
  Самогон...
Точный расчет ректификационной колонны
  Расчет ...
Оригинальное пиво Львовское
  "Л...
Murphys — традиционное ирландское пиво
  Murphys...
История напитка Русский Стандарт (водка)
  Русский...
Чем так хороша казахстанская водка?
  Казахст...
Качественная водка Талка
  Красоты...
Элитная водка Кауфман
  Если ур...
Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету
  Говоря ...
Оригинальное крымское шампанское
  Крымско...
Игристые вина: шампанское полусладкое
  Людям, ...
История итальянского шампанского
  Произво...
Игристое шампанское Боско
  Благода...
Как правильно пить красное вино – главное в деталях!
  Создать...
Грузинское вино Оджалеши
  Будуч...
Как советуют правильно пить ром и коктейли с ним?
  Как пра...
Брутальный кубинский ром
  Кубинск...
Бокалы под виски – шоты, тумблеры или тюльпаны?
  Алкогол...
Чем отличается поддельный виски от оригинала?
  Поддель...
Изысканный хересный бренди для особых моментов
  Описыва...
Японский ликер из дыни – сочетание вкуса и красок
  На алко...
Пихтовый бальзам – для лечения и профилактики
  Пихта я...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Что такое Кюрасао: ликер или основа для коктейлей?

  Голубое море, пляж и сочные апельсины — это воспоминания о вкуснейшем напитке с необычным цветом. "Кюрасао" — ликер, на основе которого бармен может приготовить ...

Напиток пшеничная водка: характеристика

  Так сложилось, что пшеничная водка — это один из наиболее популярных алкогольных напитков в нашей стране. Вряд ли найдется хотя бы одно застолье с ...

Лечение настойкой зверобоя

  Многие века использование при лечении щедрых даров природы было эффективным способом помочь больному, и настойка зверобоя занимала в этом процессе достойное место. Скромное травянистое ...

Яблочный сидр: какая от напитка польза и вред

  Практически все знают такой напиток, как яблочный сидр, польза и вред которого тоже известны многим. Тем же, кто еще не знаком с полезными и ...

Виды классических коктейлей и их приготовление

  Коктейли классические — это масса вариантов скрыть и разнообразить вкус алкоголя или просто приготовить освежающий напиток жарким летом. Их готовят в каждом баре во ...

Вино из черноплодки в домашних условиях простой рецепт

Вино из черноплодки в домашних условиях: рецепт с фото Всем известно, что плоды черноплодной рябины обладают множеством полезных свойств. Хозяйки варят из нее компоты, закатывают ...

Аспирин при похмелье – сила одной шипучей таблетки

  В народной медицине ацетилсалициловую кислоту знают как надежное и проверенное многолетним опытом средство от многих недугов, в том числе и от похмелья. Помимо широкого ...

Как готовится водка из спирта в домашних условиях?

  Водка из спирта в домашних условиях готовится в определенной последовательности. Нельзя просто соединить спирт и воду. Технология включает в себя ряд этапов, ни один ...

Пиво Guinness (Гиннесс)

В продаже представлено большое количество видов пива, пользующихся высоким спросом у любителей этого напитка. К одному из самых известных ирландских напитков относится пиво Guinness. Этот ...

Как готовить и принимать успокоительные настойки?

  Настойки успокоительные могут производиться на основе одного или нескольких компонентов растительного сырья. Они используются как в профилактических целях, так и для лечения болезней, связанных ...

Инструкция по приготовлению и применению настойки полыни

  Применяя лекарственные препараты всевозможных формаций, не нужно упускать из виду настойки. Настойка полыни, инструкция по применению которой даст разъяснение о широком спектре целебных свойств ...

Перегонная система Катюша Люкс – очередной успех компании Добровар

  Перегонная система "Катюша Люкс" – один из тех аппаратов, о котором говорят: "Купил и забыл!". Устройство отличается надежностью, высоким качеством сборки и приятной ценой. ...

Лечение настойкой софоры японской

Лечение настойкой софоры японской Софора японская, настойка которой имеет уникальные качества, хорошо известна среди населения. В народе ее считают чуть ли не средством от 100 ...

Вкусные домашние настойки на самогоне

  Домашние настойки на самогоне принимаются с большой охотой, так как они самостоятельно приготовлены, вкусные и могут быть копией известного ликероводочного изделия из магазина. Есть ...

Прекрасное вино Цинандали

  Прекрасное грузинское "Цинандали" вино получило свое название от села, где оно зародилось. Поселение находится недалеко от Тбилиси в Алазанской долине и считается грузинской микрозоной ...

Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

  Вина Испании можно охарактеризовать, как напитки совершенно неординарные, превосходные в своём разнообразии, вкусовом диапазоне и насыщенности ароматов. Мы постараемся убедить вас в этом и ...

Царга для самогонного аппарата – как получать чистейший спирт в неограниченном количестве

  Царга для самогонного аппарата – мечта любого человека, желающего регулярно получать чистый спирт-ректификат. Сегодня существует широкий ассортимент оборудования, однако далеко не все самогонщики могут ...

Самогонный Аппарат Горыныч обзор, отзывы

  ОБЗОР ЛУЧШЕГО САМОГОННОГО АППАРАТА ЭТОГО ГОДА &А наш притончик гонит самогончик…& — так было, есть и, наверное, всегда будет в нашей стране. Одни предпочитают ...

Что такое настойка аралии?

  Спиртовая настойка аралии, несмотря на невысокую цену, способна принести большую пользу. Листья этого дерева достаточно крупные, а на стволе имеются короткие, но очень острые ...

Напиток коктейль Боярский: как приготовить?

  Коктейль "Боярский" — это современный спиртной напиток, который имеет большую популярность у мужчин. Напиток можно отнести к коктейлю шот-дринк, который считается очень крепкой алкогольной ...

Грузинское вино Саперави

  Саперави — вино с многовековой грузинской историей, его отличное качество и благородный вкус знают во всем мире. Красное сухое вино по популярности не знает ...

Грузинское вино Твиши

  Самым вкусным и качественным среди белых алкогольных напитков по праву считается вино Твиши. Известные люди давно ценят этот продукт за его изысканный вкус и ...

Алтайский букет – бальзам с тысячью полезных качеств

  Алтай, благодаря своему природному сырью, экологически чистому воздуху и благоприятным климатическим условиям, дал человечеству уникальный дар, названный производителями "Алтайский букет". В этом натуральном напитке ...

Как готовится настойка каштана на водке и от чего она помогает?

  В аптечной сети на сегодняшний день можно приобрести практически любую лекарственную настойку, изготовленную фармацевтами, однако настойка каштана на водке — рецепт, доставшийся нам от ...

Рейтинг@Mail.ru