Не пропусти
Главная » Кулинар » Шоколадные конфеты — рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Шоколадные конфеты — рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Шоколадные конфеты — лучшие рецепты восхитительного лакомства своими руками

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Собственноручно приготовленные шоколадные конфеты не идут ни в какое сравнение с теми, что зачастую предлагают потребителям производители сладостей в магазине. Домашние изделия лишены всех вредных примесей, которые являются неотъемлемыми составляющими промышленного продукта.

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях?

Если вы решились приготовить шоколадные конфеты своими руками, рецепты лакомства можно найти в предложенном ниже материале, а изложенные первоначально инструкции помогут исполнить выбранный вариант правильно и результативно.

  1. Натуральные шоколадные конфеты могут быть приготовлены из готового качественного шоколада или с использованием какао бобов и масла какао.
  2. Начинки для шоколадных конфет могут быть как простыми, такими как орехи, сухофрукты и изюм, так и многокомпонентными, приготовленными по оригинальному рецепту.
  3. Для оформления сласти используют силиконовые формочки для конфет.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Приготовить шоколадные конфеты своими руками проще, чем может показаться изначально. Главное – запастись нужными ингредиентами, следовать элементарным рекомендациям рецепта и очень скоро ваше чаепитие будет дополнено удивительно лакомой домашней сластью, от дегустации которой устоять просто невозможно.

  • сахар – 250 г;
  • какао бобы – 50 г;
  • сливки – 5 ст. ложек;
  • масло какао – 80 г;
  • молоко сухое – 120 г;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • порошок какао – 50 г;
  • орехи – 1 горсть;
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка.
  1. Сахар смешивают со сливками, проваривают 3 минуты.
  2. Горячую смесь снимают с огня, распускают в ней перетертые бобы и масло какао.
  3. Вмешивают молоко, взбитый белок и растирают 10 минут.
  4. Оставляют массу на 30 минут, после чего набирают ее чайной ложкой, увлажненными руками формируют шоколадные конфеты, обмакивают их в смеси пудры, какао и орехов, охлаждают.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Удивительно лакомыми получаются шоколадные конфеты с поджаренными орехами. Можно использовать как фундук или кешью, так и арахис, подсушив продукт до приобретения им кремового оттенка в духовке на противне. Сладость лакомства можно регулировать количеством сахара или другого выбранного подсластителя.

  • какао бобы – 150 г;
  • масло какао – 75 г;
  • сахар, мед – по вкусу;
  • сухое молоко, орехи.
  1. Перетирают какао бобы, смешивают с маслом какао и помещают на водяную баню.
  2. Размешивают массу до расплавления, вмешивают сахар и по желанию сухое молоко.
  3. Разливают основу по формам, заполняя их на 2/3, погружают в каждую по орешку, дают застыть в холоде.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Если не удалось приобрести натуральные бобы, можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях из какао. Начинкой могут быть, как и в предыдущем рецепте, орешки, так и мягкая масса, сделанная из измельченной кураги, изюма и чернослива, в которую по желанию можно добавить измельченные орешки.

  • порошок какао – 5 ст. ложек;
  • масло – 50 г;
  • молоко – 5 ст. ложек;
  • сахар – 7 ст. ложек;
  • мука – 1 ч. ложка;
  • сухофрукты и орехи.
  1. Подготавливают начинку, сполоснув сухофрукты, обсушив и измельчив их вместе с орехами в блендере.
  2. В кипящее молоко всыпают смесь какао с сахаром, варят до однородности.
  3. Всыпают муку и, продолжая помешивать, варят массу 4 минуты.
  4. Заполняют формочки наполовину шоколадной массой, кладут в центр шарик начинки, заливают смесью сверху и охлаждают.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Если есть желание отведать нечто необычное, одновременно сладкое, и освежающее, приготовьте шоколадные мятные конфеты. Контраст вкусовых сочетаний произведет на вас неизгладимое, незабываемое впечатление, и вы захотите повторить рецепт создания изысканного домашнего лакомства еще не единожды.

  • темный шоколад – 200 г;
  • кешью и кокосовая мука – по 1/3 стакана;
  • масло кокосовое – 2 ст. ложки;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • масло мятное – 5 капель.
  1. Соединяют все составляющие кроме шоколада в емкости блендера или комбайна, измельчают.
  2. Полученную массу раскладывают по формочкам, дают застыть.
  3. Растапливают на водяной бане шоколад, окунают в него застывшие заготовки.
  4. Помещают шоколадные конфеты с мятой в холод для застывания.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Шоколадно-кокосовые конфеты, приготовленные собственноручно из простых составляющих по следующему рецепту – отличная альтернатива разрекламированной вариации сласти. Процесс ее создания не займет много времени, а результат превзойдет самые смелые ожидания, вызвав бурные эмоции и истинное наслаждение.

  • белый шоколад – 200 г;
  • стружка кокосовая – 150 г;
  • масло – 50 г;
  • жирные сливки – 12 мл;
  • миндаль.
  1. Разломанный на кусочки белый шоколад заливают сливками и растапливают на водяной бане или в микроволновой печи.
  2. Дают массе остыть при комнатных условиях, вмешивают 50 г стружки кокосовой и сливочное масло.
  3. Помещают массу в холодильник ненадолго, после чего взбивают немного и снова охлаждают.
  4. Из полученной основы оформляют круглые белые шоколадные конфеты, вкладывая в каждую миндаль, панируют в стружке.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Следующий рецепт шоколадных конфет порадует фанатов желе. В данном случае желейная основа выступает в качестве начинки для оформления изделий. Важно правильно соблюдать пропорции жидкости и желатина, чтобы получить плотную массу, которую можно будет разрезать ножом или без опасения наколоть на вилку. Морс можно заменить сладким молоком или фруктовым соком.

  • шоколад – 200 г;
  • ягодный сладкий морс – 1 стакан;
  • желатин – 40 г.
  1. Замачивают желатин в воде согласно рецепту, распускают и смешивают со сладким морсом, молоком или соком.
  2. Разливают смесь по формочкам и дают хорошо застыть.
  3. Растапливают шоколад, остужают, обмакивают в нем желейные заготовки и дают застыть на решетке или пергаменте.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Для взрослой аудитории можно приготовить домашние шоколадные конфеты с алкогольной начинкой. В данном случае используется ликер Бейлиз, который допустимо заменить любым другим напитком. Изделия оформляют из молочного, черного или белого шоколада, который приобретают готовым или оформляют из бобов, сахара и масла какао.

  1. Растапливают шоколад.
  2. Наносят слой шоколада на дно и стенки формы и дают застыть.
  3. Повторяют процедуру до образования слоя толщиной 1,5 мм.
  4. Наливают в заготовки понемногу ликера и отправляют в морозилку.
  5. Покрывают шоколадные алкогольные конфеты слоем повторно растопленной основы сверху, дают застыть.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Шоколадные конфеты в домашних условиях можно оформить из детской смеси «Малютка», но при желании можно заменить ее и другой на свой выбор. В рецепте для придания изделиям особенного вкуса и аромата используется коньяк или мадера, которую можно заменить соком, если лакомство рассчитано на детскую аудиторию.

  • детская смесь – 1 пачка;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • какао – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • коньяк или мадера – ½ стакана;
  • орехи – 2 стакана;
  • крошка из печенья или вафель.
  1. Смесь соединяют с двумя ложками какао, орехами, сгущенкой и коньяком, перемешивают.
  2. Оформляют из основы шарики, обмакивают их в крошке из печенья или вафель, перемешанной с какао.

Шоколадные конфеты - рецепты трюфеля своими руками, рафаэлло, конфет с мятной и желейной начинкой, орехами

Цветные шоколадные конфеты на палочке станут настоящей сладкой радостью для детворы и забавным лакомством для взрослых. Приготовление сласти – затейливый процесс, но результат того стоит. Главное – соблюдать рабочую температуру шоколадных смесей и тогда результат будет только положительным.

  • шоколад темный – 400 г;
  • шоколад белый – 100 г
  • сливки – 40 мл;
  • инвертный сахар – 15 г;
  • концентрат фруктовый – 35 г;
  • масло – 20 г;
  • масло какао – 50 г;
  • жирорастворимые красители.
  1. Сливки сахар и концентрат прогревают почти до кипения, закладывают белый шоколад, размешивают.
  2. Растопленное масло какао делят на порции, вводят красители, остужают смесь до 30 градусов, наносят кистью на стенки форм.
  3. Повторяют процедуру 2-3 раза, охлаждают.
  4. Темный шоколад растапливают, остужают до 32 градусов, заливают в формы и тут же сливают в миску, снимая остатки шпателем.
  5. Отправляют форму в морозилку на 1-2 минуты.
  6. Наполняют заготовки начинкой на 2/3, заливают шоколадом, поддерживая его температуру 32 градуса, снимают излишки шпателем.
  7. Когда масса схватится, вставляют шпажки, охлаждают конфеты и извлекают из форм.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Закуска из кабачков на праздничный стол — лучшие рецепты по шагам

Все мы любим праздники, но не столько из-за подарков и веселья, сколько из-за банкета с целым ассортиментом вкусных угощений. Самыми востребованными на фуршете остаются не ...

Как вкусно приготовить молодую картошку: 4 рецепта картошки в духовке

Привет всем ценителям молодой картошечки! Наверняка у каждой хозяйки есть свой ответ на вопрос — как вкусно приготовить молодую картошку, но все равно хочется какого-то ...

Кунжутное молоко – богатейший источник кальция!

В Южной Африке сейчас произрастает дикий кунжут. Поэтому ученые считают, что кунжут был завезен именно оттуда. Кунжут был прекрасно известен в древней Греции и Риме, ...

Постный пирог с вишней

Постная выпечка тоже может быть очень вкусной. Я предлагаю убедиться в этом на примере замечательного постного пирога с вишней, который наверняка понравится всем — и ...

Сколько варить говяжий язык: практическая инструкция

Говяжий язык является субпродуктом 1 категории. По сравнению со свиным языком или бараньим, пищевая ценность говяжьего намного больше. Этот продукт по своей структуре является одной ...

Рецепты домашнего мороженого: от классики до сыроедения

Пять невозможно вкусных рецептов домашнего мороженого Приветствую любителей вкусненького. Сегодня будет продолжение интересненькой темы десертов, а именно — будут рецепты домашнего мороженого. Это величайшее кулинарное ...

Мармелад в домашних условиях

Домашний мармелад – полезное лакомство для детей и взрослых Сладкое в нашей жизни играет немаловажную роль, хотя мы привыкли слышать, что сладкое вредно для фигуры ...

Салат с гранатом и курицей — вкусные рецепты слоёных и не только

Любой сделанный по предлагаемым рецептам салат с гранатами и курицей — это вкусно и небанально. Куриное мясо отлично выглядит в салатах из овощей, из фруктов, ...

Женские тайны

Пошаговые рецепты приготовления мастики для торта своими руками

Кулинары используют мастику для украшения праздничных тортов и вкусностей. С ее помощью придают кондитерским изделиям различные формы. Рассмотрим, как сделать мастику для торта своими руками. ...

Как быстро варить перловку на воде: пропорции и способы

Как варить перловку на воде быстро и без замачивания Среди множества круп, которые можно найти на прилавках магазинов, есть перловая, сегодня незаслуженно забытая. Однако зря, ...

5 сыроедческих тортов которые вам понравятся

Вам не понадобиться духовка, чтобы приготовить наши торты. Эти рецепты на 100 процентов состоят из натуральных продуктов без термической обработки. Поверьте эти 5 сыроедческих тортов ...

Огурцы в томатном соусе на зиму — рецепты приготовления маринованных, резанных огурцов, видео

Рецепты консервирования на зиму: огурцы в томатном соке Желающим побаловать гостей вкуснотой в лютую пору года, предоставляется материал, как закрыть огурцы в томатном соке на ...

Как запечь мясо свинины в духовке в фольге, чтобы оно было сочным

Сладостные дни детства, когда все, что творилось на семейной кухне, казалось чудом, а загадочные слова «нашпиговать мясо» воспринимались прикосновением к особой тайне. С тех пор ...

Как испечь бисквит для торта — домашний рецепт

Торт, приготовленный своими руками — это символ семейного праздника, домашнего тепла и уюта. Самый простой и самый популярный домашний торт готовят из бисквита. Бисквитное тесто ...

Творожная запеканка без яиц (в духовке, мультиварке): рецепт

Творожная запеканка – это блюдо, вкус которого знаком нам с детства. Она прекрасно подойдет в качестве завтрака и ужина. Основные ингредиенты творожной запеканки: творог, яйца ...

Как приготовить омлет в микроволновке: в кружке, с овощами, без молока

Готовим омлет в микроволновке: секреты приготовления и 4 вкусных рецепта Омлет — традиционное блюдо для завтрака с нежным приятным вкусом. Как приготовить омлет в микроволновке? ...

Паста Маринара — сыроедческий рецепт

Овощная паста «Феттучини Маринара» — одно из волшебных блюд живой кулинарии. С итальянского Pasta переводится как «тесто» и в итальянской кухне так называют все макаронные ...

Рецепты брынзы из коровьего молока в домашних

Лучшие рецепты домашней брынзы из коровьего молока. Брынза из коровьего молока: основные правила домашнего сыроделия Приготовленная брынза в домашних условиях из коровьего молока собственного производства ...

Как правильно варить фасоль?

Фасоль считается сытным, питательным и очень полезным продуктом, являющимся полноценной заменой мясных блюд. Фасоль – это также хороший источник растительного белка и клетчатки. Добавлять в ...

Рецепт долмы с фото

Доброго времени дня и ночи, уважаемые читатели блога «Танцы народов Кавказа». Сегодня я подготовил для вас рецепт изумительного блюда кавказской кухни. Многие кулинары на протяжении ...

Вкусный салат с киви и капустой по рецепту сыроедов

Вкусный салат с киви и капустой по рецепту сыроедов Салат с киви и курицей и сыром — очень сытный салат. Немного с кислинкой, немного сладковат, ...

Торт муравейник — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт муравейник — рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт Муравейник — простой и вкусный тортик из детства. Наши мамы и бабушки часто готовили ...

Компот в мультиварке — Пять способов

Компот в мультиварке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот в мультиварке. Компот в мультиварке — общие принципы приготовления В последнее время все ...

Семга запеченная в духовке — королевские рецепты

Семга запеченная в духовке — готовим королевскую рыбу по-королевски! Семгу недаром считают королевской рыбой, ведь один аромат от блюд, приготовленных из нее, заставляет забыть обо ...

Рейтинг@Mail.ru