Не пропусти
Главная » Лекарственные растения » Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Ягода голубика — полезные свойства и противопоказания

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягодыГолубику в России любят не так сильно, как чернику, хотя она также является кладезем витаминов.

Ягода полезна для сердца и сосудов, больным она помогает быстрее поправиться, а также позволяет дольше сохранять молодость и ясность ума.

Зачастую россияне даже не подозревают, что в лесу собирают не чернику, а голубику. Обе ягоды очень полезны для организма, но всё же концентрация тех или иных полезных веществ у них различна. Голубику полезно есть и детям, начиная с младшего школьного возраста, и взрослым.

Как разнообразить свой рацион с помощью голубики и есть её не только летом, но и в другое время года?

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика на 88% состоит из воды. В 100 граммах ягод содержится 1 г белка, 8 г углеводов и всего 0,5 г жира. В составе ягод преобладают 6 микроэлементов, из которых большую часть занимают калий и кальций. Также голубика богата фосфором, натрием, железом и магнием.

Если говорить об энергетической ценности, то это вполне диетический продукт: в 100 граммах всего 39 кКал. Стакан ягод в качестве перекуса составит всего 100 кКал.

Богата голубика и различными витаминами. Больше всего имеет витамина С и Е. Также наблюдается достаточно высокая концентрация витаминов группы В: тиамина, B-каротин и рибофлавина. В 100 г содержится около 2 г органических аминокислот и 0,5 г золы. И среди всех лесных ягод она является чемпионом по содержанию пектина.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Регулярное употребление голубики помогает выводить из организма некоторые радиоактивные металлы, поэтому врачи рекомендуют употреблять её на территории воздействия радиоактивных выбросов после катастрофы на Чернобыльской АЭС, а также тем, кто занимается ликвидацией подобных отходов.

Микроэлементы в составе ягоды способствуют укреплению стенок сосудов и кроветворению.

Также регулярное употребление голубики помогает нормализовать обмен веществ в организме.

Витамины С и Е, а также ряд некоторых аминокислот являются антиоксиадантами, препятствующими преждевременному старению организма. Они помогают высвободить вредные свободные радикалы и защищают человека от появления раковых клеток.

Голубику употребляют в сезон авитаминоза, чтобы укрепить иммунитет и не дать организму истощиться.

При этом полезны не только ягоды, но и листья. Их засушивают, а потом заваривают из них чай или делают настой. В таком виде голубика помогает наладить пищеварение, а также борется с простудой и гриппом.

Отвар ягод и листьев полезен при гастрите с пониженным содержанием желудочного сока.

Учёные из США провели эксперимент и давали по 200 г ягод пожилым людям в течение нескольких месяцев. Результаты показали, что голубика предотвращает развитие старческого склероза, а также благотворно влияет на функционирование мозга. Люди, которые до этого были склонны к возрастной забывчивости, стали активнее запоминать новую информацию.

Голубику не рекомендуется давать детям до 1,5 лет, а также употреблять её в пищу кормящим женщинам. У многих грудничков голубика в мамином рационе способна вызвать диатез.

А в целом, есть эту ягоду можно всем, но в небольших количествах. Съев пол-литровую банку ягод, можно получить вздутие живота и расстройство желудка.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика спеет уже в середине лета, и собирать её можно до начала сентября. Иногда люди путают её с черникой, хотя та более мелкая, не имеет сизого налёта и красит рот.

Растёт голубика повсеместно, но в теневых зарослях болота она вырастает наиболее крупной. Больше всего этой ягоды на территории Сибири, но и в лесах западной части страны тоже достаточно.

Этот кустарник первый заселяет утраченные во время пожара территории и пустыри.

Многие собирают голубику с помощью специальной машинки, но так можно повредить корневую систему. Собирать эту ягоду лучше всего в ручную.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Оба этих вида одинаково богаты витаминами и полезными микроэлементами. Разница лишь в том, что садовые виды обладают более высокой урожайности, а также с них удобнее собирать ягоды. Лесная голубика растёт в виде маленького кустарника, который хоть и выше черники, но для сбора ягоды всё равно надо нагибаться.

За последние несколько десятилетий селекционеры вывели кустовую голубику, которая и прижилась на приусадебных участках. Правда, в основном в США. Именно её и продают в магазинах – садовые ягоды достигают до 1 см в диаметре. Куст, который даёт такой урожай, достигает 1,2 м в высоту. Ягоды на нём висят гроздями, напоминающими со стороны виноград.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

При явных достоинствах садовой голубики как растения, стоит отметить, что она довольно прихотлива. Для неё не должно быть сильных перепадов температуры, а также слишком сухой или, наоборот, влажной почвы. Поэтому садовую голубику лучше высаживать в южных регионах в тени крупных деревьев, а в более холодных широтах следует довольствоваться походами в лес.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Для приготовления понадобится:

  • 140 г песочного печенья,
  • 70 г сливочного масла,
  • 25 г картофельного крахмала,
  • 3 яйца,
  • 170 г жирных сливок,
  • 120 г сахара,
  • 225 г голубики,
  • 350 г сливочного сыра.
  • Измельчают печенье блендером в мелкую крошку (можно взять скалку и измельчить через полотенце);
  • Масло растапливают на водяной бане и в микроволновке и перемешивают с крошкой из печенья (оставляют 10 г не растапливая для смазывания формы);
  • Получившуюся массу сильно утрамбовывают в смазанную маслом форму и отправляют на полчаса в холодильник, чтобы основа «схватилась»;
  • В это время яйца, сахар и крахмал взбивают миксером;
  • Отдельно взбивают сливки и сливочный сыр;
  • Затем аккуратно вводят одну смесь во вторую, тщательно перемешивая до однородности;
  • Через полчаса на форму с печеньем кладут голубику, а сверху выливают сливочно-яичную смесь;
  • Выпекают на 200 градусах около 40 минут;
  • Чтобы чизкейк не потрескался, в духовку ставят пригодную для этого ёмкость с водой.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Для приготовления потребуется:

  • Ягоды перебирают и промывают под проточной водой;
  • Слегка подсушивают на кухонном полотенце или хлопчатобумажной ткани около 10 минут;
  • Далее готовят сироп, нагрев для этого в кастрюле воду и добавив сахар. Смесь помешивают, чтобы получился сироп;
  • Готовым сиропом заливают голубику и оставляют на 10-15 минут;
  • По истечении времени кастрюлю возвращают на плиту и доводят до кипения, не забывая помешивать;
  • Когда смесь закипит, убавляют огонь до среднего и варят ещё 20 минут;
  • Если во время варки образуется пенка, её собирают и выбрасывают;
  • В это время стерилизуют банки, обдав их вместе с крышками кипятком;
  • Готовое горячее варенье распределяют по банкам, закручивают крышками и переворачивают;
  • Банки в перевёрнутом виде ставят на тёплую ткань и укутывают сверху полотенцем;
  • Через три дня варенье можно убрать в погреб или холодильник для дальнейшего хранения.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Для приготовления литра киселя потребуется:

  • Полтора стакана ягод;
  • Полстакана сахара;
  • 40 г крахмала;
  • 2 г кислоты лимонной;
  • 1 л воды.
  • Ягоды протирают через сито, чтобы получить отдельно жмых и отдельно сок;
  • Сок отставляют, а жмых заливают горячим кипятком и варят 5 минут на сильном огне;
  • Получившийся отвар процеживают, ягоды выбрасывают;
  • В процеженный отвар всыпают сахар и доводят смесь ещё раз до кипения;
  • Крахмал разводят в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой вводят в горячую смесь. Туда же аккуратно вмешивают отжатый сок из голубики, разведённый с лимонной кислотой;
  • Смесь доводят до кипения и сразу же снимают с огня, не давая кипеть дальше – кисель готов!

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Пётр: «Выращиваем с женой голубику в деревне. Урожай получаем не каждый год, т.к. погода меняется быстро, но зато эти ягоды всегда, как в магазине. Их мы замораживаем и едим потом всю зиму. А из лесной делаем варенье!»

Александра: «С детства бабушка давала голубику, когда приезжали к ней в гости на лето. И пироги с ней пекла, и варенье, и даже кисель! Когда подросла, мы с братом вместе ходили с ней в лес, и лакомились голубикой прямо с куста. Вкус детства!»

Ольга: «Мой отец уже в почтенном возрасте, но никогда не жалуется на забывчивость и на нехватку сил. Говорит, что его секрет – это лук и лесные ягоды. Они всегда есть в его меню. Благо, что дача за городом позволяет запасать ягоды на весь год вперёд.»

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика – кладезь антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Её едят в свежем виде, варят из неё компоты и кисель, пекут пироги, готовят варенье и замораживают на зиму. Ягода эта станет отличным средством для профилактики авитаминоза и возрастных нарушений памяти.

Любителям голубики было полезно узнать, что ягоду можно собирать не только в лесу, но и на даче.

Но всё хорошо в меру, и некоторым людям лучше не злоупотреблять этой ягодой, в погоне за сочным сладким вкусом и пользой для здоровья.

Самые читаемые:

Применение одуванчика в лечебных целях - инструкция и противопоказания
Одуванчик – вот...
Эфирное масло эвкалипта
Как восстано...
Боярышник - свойства боярышника
Боярышник – это...
Алтей лекарственный - применение, лечебные свойства, препараты
Фото растения ...
Болиголов: лечебные свойства и противопоказания, применение настойки при раке, Азбука здоровья
Лечебные свойст...
11 простых народных рецептов из амаранта
Амарант уже мно...
Морс из замороженной клюквы – 7 вариантов рецептов
Все о ценности ...
Боярышник: лечебные свойства настройки, цветов, плодов и корня
Боярышник широ...
Польза и вред мяты, Мир без Вреда
Мята — п...
Почему нельзя кофе на голодный желудок - Лечение гастрита
Гастрит – это о...
Боровая матка и красная щетка: правила совместного приема
5 советов, как ...
Чай из шиповника: полезные свойства и противопоказания
Юлия Верн 494 0...
Применение корня лопуха в сухом виде, а также в качестве настойки и порошка
Полезные свойст...
Левзея – инструкция по применению, показания, противопоказания, отзывы
Инструкция по п...
Растение зверобой: описание, выращивание, посадка и уход
Все о растении ...
Чай с фенхелем для новорожденных: рецепт и польза
Фенхель применя...
Лекарственное растение
Валериана и ее ...
Настойка на каланхоэ на водке и спирту: применение и рецепты
Каланхоэ – сукк...
Двуликое растение: история применения, ботанические характеристики и свойства мать-и-мачехи
Двуликое растен...
Эфирное масло можжевельника и его ягоды, Рецепт здоровья
Замечательные и...
Как пить масло черного тмина
Как пить масло ...
Медуница: виды, состав, свойства, применение, противопоказания, рецепты
Медуница: виды,...
Лекарственные виды шиповника: майский, коричный и другие
Лекарственные в...
Бессмертник песчаный
О природном сре...
Расторопша для похудения
Чем обусловлена...
Чай с мелиссой: полезные свойства и противопоказания, с мятой и медом
Мелисса извест...
Лечения золотым усом, рецепты и приготовление настойки и мази
Лечения золотым...
Черника обыкновенная: лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказани...
Син.: черника ...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Черноплодная рябина: лечебные свойства и противопоказания

Черноплодная рябина: лечебные свойства и противопоказания аронии Сегодня мы поговорим о лечебных свойствах черноплодной рябины и противопоказаниях к ее применению в народной медицине. Черноплодная рябина ...

Тысячелистник: полезные и лечебные свойства, противопоказания и применение

Тысячелистник является точным переводом латинского слова «millefolium». Растение получило своё название в честь известного мифического героя Ахилла, по легенде именно тысячелистник излечил его раны. Конечно, ...

Масло амаранта польза и вред как принимать

Удивительно, но амарант культивировался еще до нашей эры. Ценность этого растения была известна давно, причем полученное из него масло использовали для приготовления пищи и в ...

Корень женьшеня

В медицинских целях корень женьшеня используется уже многие тысячелетия, его применение спасает от многих недугов и предупреждает их появление. Основная целебная сила растения сосредоточена в ...

Чай из трав на каждый день, Наука и жизнь

Венедикт Дадыкин, учёный агроном. Фото Наталии Мологиной. Травяные чаи правильнее было бы называть не чаями, а травяными напитками, поскольку в них или совсем нет чайного ...

Корень пырея полезные свойства и противопоказания

Пырей ползучий полезные свойства и применение пырея в народной медицине В народе пырей называется собачьим зубом или житняком. Он принадлежит к семейству злаковых. Цветущие растения ...

Алоэ от прыщей на лице: эффективность, инструкция, рецепты

Алоэ от прыщей на лице: лучшие рецепты в домашних условиях (маска, сок, настойка) Огромное количество людей страдают от предательских высыпаний и воспалений на лице, пытаясь ...

Ромашка аптечная в лечении детей и взрослых, Рецепт здоровья

Вид цветков ромашки аптечной – яркий, солнечный – навевает на мысль о чистоте и нежности, недаром на Руси растение называли невесточкой, белюшкой, лесной марьяшей. У ...

Лечебные свойства алоэ с мёдом: от чего помогает, рецепты приготовления и противопоказания

Народная медицина издавна использует алоэ с мёдом для лечения различных заболеваний. Растение славится своими бактерицидными, ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами, к тому же в нём содержится ...

Боярышник и его применение в лечебно-профилактических целях

Боярышник: лечебные свойства для организма и противопоказания в применении Природа подарила людям множество растений, которые обладают удивительными полезными свойствами. Одним из таких растений является кустарник ...

Расторопша для похудения

Чем обусловлена эффективность расторопши для похудения Расторопша для похудения рекомендуется довольно часто, в основном благодаря своему очищающему действию на организм человека и способности понижать уровень ...

Алое древовидное — выращивание и применение

Сколько себя помню, всегда на подоконнике окна у родителей стояли растения алоэ — "столетника". В народе его также называют "растение-доктор", приписывая, наверное, чуть ли не ...

Алоэ от насморка

Алоэ от насморка. Капли в нос без эффекта привыкания. Старинные рецепты. Алоэ от насморка по старинным рецептам – актуально или нет? Зима. Красивые заснеженные пейзажи ...

Настойка лимонника китайского

Настойка лимонника китайского. Применение и противопоказания Дорогие читатели, совсем недавно мы с вами говорили о лечебных и полезных свойствах лимонника китайского, о его составе, калорийности, ...

Брусника при беременности: польза и противопоказания

Беременность – это особый период для каждой женщины, ведь очень скоро на свет появится долгожданный малыш. А для того, чтобы ребенок был здоровым, стоит с ...

Настойка красной щетки исцелит самые непокорные недуги

В «официальной» биологической науке красная щетка имеет красивое название – родиола холодная, или четырехчастная (лат. Rhodiola quadrifida). Это необыкновенное растение произрастает только на определенной территории ...

Как принимать элеутерококк с пользой для здоровья

На Востоке принимать элеутерококк начали очень давно. На Западе о его ценных свойствах узнали только во второй половине XX века. Это лекарственное растение обитает на ...

Пихтовое масло: лечебные свойства и противопоказания

Пихтовое масло: лечебные свойства и противопоказания Пихта – вечнозеленое хвойное дерево, принадлежащее к семейству Сосновых. Известно около полусотни видов растения. В медицинских целях используются сибирская, ...

Сельдерей: польза и вред

Сельдерей известен людям с древних времен. Раньше люди считали, что этот овощ обладает магическими свойствами и способно принести счастье, поэтому сельдереем украшали дом и использовали ...

Расторопша для похудения (отзывы похудевших)

Природу не зря называют добрым лекарем. Издревле люди знали и успешно применяли полезные свойства различных растений. Затем, считая такой способ оздоровления пережитком, о нем незаслуженно ...

Конский каштан полезные свойства

Каштан — дерево семейства буковых. Родиной каштана является южная часть Балканского полуострова (юг Болгарии и север Греции). Выращивается это дерево в Северной Америке, Европе, Азии. ...

Настойка алоэ с медом и водкой: рецепты и полезные советы

Настойка алоэ с мёдом и водкой – рецепты, применение и противопоказания Настойка алоэ с мёдом и водкой – издавна известное народное средство для лечения множества ...

Тысячелистник: применение при различных заболеваниях

Болезни желудка и нервной системы — Тысячелистник лечит мгновенно! Сегодня в нашей статье пойдет речь о применении тысячелистника лекарственного. У этого растения есть и другие ...

Бессмертник песчаный

О природном средстве для поддержания здоровья — бессмертнике песчаном Естественным ареалом этого травянистого многолетника с прямым стеблем и густым войлочным опушением, придающим растению серебристость, является ...

Рейтинг@Mail.ru