Не пропусти
Главная » Лекарственные растения » Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Ягода голубика — полезные свойства и противопоказания

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягодыГолубику в России любят не так сильно, как чернику, хотя она также является кладезем витаминов.

Ягода полезна для сердца и сосудов, больным она помогает быстрее поправиться, а также позволяет дольше сохранять молодость и ясность ума.

Зачастую россияне даже не подозревают, что в лесу собирают не чернику, а голубику. Обе ягоды очень полезны для организма, но всё же концентрация тех или иных полезных веществ у них различна. Голубику полезно есть и детям, начиная с младшего школьного возраста, и взрослым.

Как разнообразить свой рацион с помощью голубики и есть её не только летом, но и в другое время года?

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика на 88% состоит из воды. В 100 граммах ягод содержится 1 г белка, 8 г углеводов и всего 0,5 г жира. В составе ягод преобладают 6 микроэлементов, из которых большую часть занимают калий и кальций. Также голубика богата фосфором, натрием, железом и магнием.

Если говорить об энергетической ценности, то это вполне диетический продукт: в 100 граммах всего 39 кКал. Стакан ягод в качестве перекуса составит всего 100 кКал.

Богата голубика и различными витаминами. Больше всего имеет витамина С и Е. Также наблюдается достаточно высокая концентрация витаминов группы В: тиамина, B-каротин и рибофлавина. В 100 г содержится около 2 г органических аминокислот и 0,5 г золы. И среди всех лесных ягод она является чемпионом по содержанию пектина.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Регулярное употребление голубики помогает выводить из организма некоторые радиоактивные металлы, поэтому врачи рекомендуют употреблять её на территории воздействия радиоактивных выбросов после катастрофы на Чернобыльской АЭС, а также тем, кто занимается ликвидацией подобных отходов.

Микроэлементы в составе ягоды способствуют укреплению стенок сосудов и кроветворению.

Также регулярное употребление голубики помогает нормализовать обмен веществ в организме.

Витамины С и Е, а также ряд некоторых аминокислот являются антиоксиадантами, препятствующими преждевременному старению организма. Они помогают высвободить вредные свободные радикалы и защищают человека от появления раковых клеток.

Голубику употребляют в сезон авитаминоза, чтобы укрепить иммунитет и не дать организму истощиться.

При этом полезны не только ягоды, но и листья. Их засушивают, а потом заваривают из них чай или делают настой. В таком виде голубика помогает наладить пищеварение, а также борется с простудой и гриппом.

Отвар ягод и листьев полезен при гастрите с пониженным содержанием желудочного сока.

Учёные из США провели эксперимент и давали по 200 г ягод пожилым людям в течение нескольких месяцев. Результаты показали, что голубика предотвращает развитие старческого склероза, а также благотворно влияет на функционирование мозга. Люди, которые до этого были склонны к возрастной забывчивости, стали активнее запоминать новую информацию.

Голубику не рекомендуется давать детям до 1,5 лет, а также употреблять её в пищу кормящим женщинам. У многих грудничков голубика в мамином рационе способна вызвать диатез.

А в целом, есть эту ягоду можно всем, но в небольших количествах. Съев пол-литровую банку ягод, можно получить вздутие живота и расстройство желудка.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика спеет уже в середине лета, и собирать её можно до начала сентября. Иногда люди путают её с черникой, хотя та более мелкая, не имеет сизого налёта и красит рот.

Растёт голубика повсеместно, но в теневых зарослях болота она вырастает наиболее крупной. Больше всего этой ягоды на территории Сибири, но и в лесах западной части страны тоже достаточно.

Этот кустарник первый заселяет утраченные во время пожара территории и пустыри.

Многие собирают голубику с помощью специальной машинки, но так можно повредить корневую систему. Собирать эту ягоду лучше всего в ручную.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Оба этих вида одинаково богаты витаминами и полезными микроэлементами. Разница лишь в том, что садовые виды обладают более высокой урожайности, а также с них удобнее собирать ягоды. Лесная голубика растёт в виде маленького кустарника, который хоть и выше черники, но для сбора ягоды всё равно надо нагибаться.

За последние несколько десятилетий селекционеры вывели кустовую голубику, которая и прижилась на приусадебных участках. Правда, в основном в США. Именно её и продают в магазинах – садовые ягоды достигают до 1 см в диаметре. Куст, который даёт такой урожай, достигает 1,2 м в высоту. Ягоды на нём висят гроздями, напоминающими со стороны виноград.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

При явных достоинствах садовой голубики как растения, стоит отметить, что она довольно прихотлива. Для неё не должно быть сильных перепадов температуры, а также слишком сухой или, наоборот, влажной почвы. Поэтому садовую голубику лучше высаживать в южных регионах в тени крупных деревьев, а в более холодных широтах следует довольствоваться походами в лес.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Для приготовления понадобится:

  • 140 г песочного печенья,
  • 70 г сливочного масла,
  • 25 г картофельного крахмала,
  • 3 яйца,
  • 170 г жирных сливок,
  • 120 г сахара,
  • 225 г голубики,
  • 350 г сливочного сыра.
  • Измельчают печенье блендером в мелкую крошку (можно взять скалку и измельчить через полотенце);
  • Масло растапливают на водяной бане и в микроволновке и перемешивают с крошкой из печенья (оставляют 10 г не растапливая для смазывания формы);
  • Получившуюся массу сильно утрамбовывают в смазанную маслом форму и отправляют на полчаса в холодильник, чтобы основа «схватилась»;
  • В это время яйца, сахар и крахмал взбивают миксером;
  • Отдельно взбивают сливки и сливочный сыр;
  • Затем аккуратно вводят одну смесь во вторую, тщательно перемешивая до однородности;
  • Через полчаса на форму с печеньем кладут голубику, а сверху выливают сливочно-яичную смесь;
  • Выпекают на 200 градусах около 40 минут;
  • Чтобы чизкейк не потрескался, в духовку ставят пригодную для этого ёмкость с водой.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Для приготовления потребуется:

  • Ягоды перебирают и промывают под проточной водой;
  • Слегка подсушивают на кухонном полотенце или хлопчатобумажной ткани около 10 минут;
  • Далее готовят сироп, нагрев для этого в кастрюле воду и добавив сахар. Смесь помешивают, чтобы получился сироп;
  • Готовым сиропом заливают голубику и оставляют на 10-15 минут;
  • По истечении времени кастрюлю возвращают на плиту и доводят до кипения, не забывая помешивать;
  • Когда смесь закипит, убавляют огонь до среднего и варят ещё 20 минут;
  • Если во время варки образуется пенка, её собирают и выбрасывают;
  • В это время стерилизуют банки, обдав их вместе с крышками кипятком;
  • Готовое горячее варенье распределяют по банкам, закручивают крышками и переворачивают;
  • Банки в перевёрнутом виде ставят на тёплую ткань и укутывают сверху полотенцем;
  • Через три дня варенье можно убрать в погреб или холодильник для дальнейшего хранения.

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Для приготовления литра киселя потребуется:

  • Полтора стакана ягод;
  • Полстакана сахара;
  • 40 г крахмала;
  • 2 г кислоты лимонной;
  • 1 л воды.
  • Ягоды протирают через сито, чтобы получить отдельно жмых и отдельно сок;
  • Сок отставляют, а жмых заливают горячим кипятком и варят 5 минут на сильном огне;
  • Получившийся отвар процеживают, ягоды выбрасывают;
  • В процеженный отвар всыпают сахар и доводят смесь ещё раз до кипения;
  • Крахмал разводят в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой вводят в горячую смесь. Туда же аккуратно вмешивают отжатый сок из голубики, разведённый с лимонной кислотой;
  • Смесь доводят до кипения и сразу же снимают с огня, не давая кипеть дальше – кисель готов!

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Пётр: «Выращиваем с женой голубику в деревне. Урожай получаем не каждый год, т.к. погода меняется быстро, но зато эти ягоды всегда, как в магазине. Их мы замораживаем и едим потом всю зиму. А из лесной делаем варенье!»

Александра: «С детства бабушка давала голубику, когда приезжали к ней в гости на лето. И пироги с ней пекла, и варенье, и даже кисель! Когда подросла, мы с братом вместе ходили с ней в лес, и лакомились голубикой прямо с куста. Вкус детства!»

Ольга: «Мой отец уже в почтенном возрасте, но никогда не жалуется на забывчивость и на нехватку сил. Говорит, что его секрет – это лук и лесные ягоды. Они всегда есть в его меню. Благо, что дача за городом позволяет запасать ягоды на весь год вперёд.»

Голубика: полезные свойства и противопоказания ягоды

Голубика – кладезь антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Её едят в свежем виде, варят из неё компоты и кисель, пекут пироги, готовят варенье и замораживают на зиму. Ягода эта станет отличным средством для профилактики авитаминоза и возрастных нарушений памяти.

Любителям голубики было полезно узнать, что ягоду можно собирать не только в лесу, но и на даче.

Но всё хорошо в меру, и некоторым людям лучше не злоупотреблять этой ягодой, в погоне за сочным сладким вкусом и пользой для здоровья.

Самые читаемые:

Методы лечения шиповником народной медицины
Лечение шиповни...
Настойка каланхоэ на водке применение
Еще одно растен...
Лечебные свойства чистотела и противопоказания
Чистотел как ле...
Тимьян ползучий, обыкновенный, лимонный, популярные сорта
Среди зелени, ...
Лапчатка: сорта, выращивание и размножение многолетника
Лапчатка или пя...
Вагинальные свечи - какие вагинальные свечи использовать при воспалении женских органов, в гинеколог...
Применение свеч...
Лапчатка прямостоячая
Знаменитые лека...
Лечение чистотелом
Лечение чистоте...
Каланхоэ от насморка: лечение насморка соком каланхоэ у взрослых и детей
Для быстрого в...
Печень и лопух: лечение, противопоказания, способы применения
Оставьте коммен...
Шиповник: лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула ц...
Плоды шиповни...
От чего помогает настойка календулы: инструкция, применение, как сделать
Для чего примен...
Кора дуба полезные свойства
Кора дуба. Поле...
Корень сельдерея польза и вред
Корень сельдере...
Польза и вред ягод годжи – правда и вымыслы о них
В настоящее вре...
Полынь обыкновенная - полезные свойства
Полынь обыкнов...
Как пить масло черного тмина для иммунитета детям и взрослым
Тмин – это раст...
Чистотел от рака
Как известно, ...
Спорыш (горец птичий): полезные лечебные свойства и противопоказания, отзывы и прочие особенности с ...
Для большинств...
Шиповник: полезные свойства и рецепты отваров
Мы привыкли люб...
Корень, цветы и плоды барбариса применение
По степени свое...
Лапчатка белая при щитовидке: полезные свойства и способы применения - Эндонорм
Как лечиться ла...
Можжевельник в народной медицине, Рецепт здоровья
Можжевельник – ...
Возможности применения лекарственной травы валерианы для решения проблем здоровья Знаменитые лечебны...
Значимость Инс...
Лапчатка белая при щитовидке
На сегодняшний ...
Шалфей при беременности: можно ли принимать и в каких дозах
Шалфей еще с са...
Трава шалфей
Сегодня, дорог...
Трава Болиголов - лечебные свойства, польза и вред, рецепты приготовления отвара
Трава Болиголов...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Листья березы лечебные свойства и противопоказания

Листья березы лечебные свойства и противопоказания Листья березы наиболее широко используются в лечебных целях в народной медицине. Не отрицает их лекарственных свойств официальная медицина. Они ...

Чистотел при миоме матки как принимать

Лечение миомы матки чистотелом: рецепты, применение, отзывы Лечение чистотелом миомы матки применяется много веков. Настойка из этого ценного растения прекрасно лечит многие заболевания женской половой ...

Лечение печени хреном

Патологии печени могут испортить жизнь не только самому больному, но и окружающим. Ведь не зря злого, недоброжелательного, постоянно ворчащего человека называют «желчным». Этот термин вполне ...

Почему нельзя кофе на голодный желудок — Лечение гастрита

Гастрит – это опасное заболевание желудка, характеризующееся воспалительными процессами органа разной степени. Коварность болезни кроется в том, что не существует единого медицинского препарата, который поможет ...

Свойства, применение и приготовление настойки эвкалипта

ЭВКАЛИПТ (Eucalyptus) — многочисленный род высоких вечнозелёных деревьев или кустарников семейства Миртовые (Myrtaceae), природный ареал которого ограничен Австралией и близлежащими островами. В настоящее время эвкалипт ...

Трава Болиголов — лечебные свойства, польза и вред, рецепты приготовления отвара

Трава Болиголов — лечебные свойства, польза и вред, рецепты приготовления отвара С давних времен для лечения многих болезней использовали чудодейственную траву Болиголов. Еще ее называют ...

Элеутерококк: инструкция по применению, показания и противопоказания, лекарственные свойства

Элеутерококк: показания к применению, противопоказания, свойства Элеутерококк – это широко распространенное и хорошо известное лекарственное растение. Его препараты показаны при инфекционных заболеваниях, а также гипотонии ...

Польза шалфея для здоровья женщин

Лечебные свойства шалфея были высоко оценены еще Гиппократом. В древних государствах Египта, Греции, Рима обожествляли это растение, приписывая ему чудодейственную силу и считая священным. В ...

Мята перечная польза и вред

Мята — польза и вред ароматной травы для организма человека. Какова калорийность, лечебная ценность и область применения мяты Холодка, мята-холодянка, мята перцовая. Как только люди ...

Факторы проявления полезных свойств клюквы и сферы ее применения

Факторы проявления полезных свойств клюквы и сферы ее применения Клюква — всеми любимая северная ягода. Целебные свойства клюквы известны не только в России, но и ...

Облепиха полезные свойства и способы применения

Полезные свойства облепихи и противопоказания к применению Природа создала для людей множество уникальных растений. Одно из таких растений – облепиха. Каких только названий не придумали ...

Эвкалипт эффективно устраняет кашель, прост в применении в домашних условиях

Эвкалипт — средство борьбы с кашлем. Применение и лечебные свойства Эвкалипт — экзотическое растение для большинства людей. В Россию растение попало в середине восьмидесятых годов ...

Каланхоэ для детей (в том числе грудных): лечение насморка, кашля, рецепты лекарств с соком растения и прочие аспекты

Каланхоэ — весьма распространённое домашнее растение, которое хозяйки любят за неприхотливость и яркие цветы. Впрочем, помимо красоты, этот цветок ценится за лечебные свойства, широко используется ...

Толокнянка полезные свойства

Толокнянка: лечебные свойства и противопоказания. Лечение толокнянкой. Толокнянка (Arctostaphylos uva-ursi) — широко используемое лекарственное растение, введенное в медицинскую практику примерно в 20-х годах XX века. ...

Настойка боярышника в домашних условиях

Как приготовить настойку боярышника в домашних условиях Боярышник — общеизвестное растение, плоды которого служат сырьем для приготовления различных кардиотонических препаратов, которые охотно выписывают врачи и ...

Настойка чемерицы для животных, инструкция по применению

Чемерица считается ядовитым растением. Поэтому его нельзя принимать внутрь. Растение используют в народной медицине для лечения взрослых людей и домашнего скота. Давайте подробнее рассмотрим, что ...

Семя льна — применение и что оно лечит

Льняное семя — польза и вред, как принимать для похудения? В последнее время семена Льна обыкновенного (Linum usitatissimum) приобрели большую популярность в качестве диетического продукта ...

Трава шалфей

Сегодня, дорогие читатели, я хочу представить вам шалфей- лекарственный, траву, которая со времен Гиппократа очень широко применяется в народной медицине благодаря своим уникальным лечебным свойствам. ...

Боровая матка: противопоказания к применению

Противопоказания к применению боровой матки и побочные эффекты Среди многих людей укоренилось заблуждение, что лекарственные травы исключительно полезны, практически не имеют побочных эффектов и не ...

Шалфей при беременности: можно ли принимать и в каких дозах

Шалфей еще с самых древних времен ценился среди знахарей, поскольку считался чудодейственным лекарством, помогающим от всех болезней. Отвары шалфея использовали не только для лечения многих ...

Боровая матка: инструкция по применению капель, аналоги

Капли «Боровая матка» стали популярным средством для лечения гинекологических проблем у женщин, связанных с нарушением цикла. Приготовленный на основе натуральных компонентов растительного происхождения, препарат является ...

Эхинацея: лечебные свойства, показания, противопоказания, исследования эффективности, Азбука здоровья

Эхинацея: лечебные свойства, показания, противопоказания, для детей Эхинацея пурпурная — многолетник из семейства Астровые. Эхинацея пурпурная обладает многочисленными лечебными свойствами, причем полезные вещества содержатся во ...

Черный тмин масло какие заболевания лечит

В восточной медицине масло черного тмина считается чуть ли не панацеей, которая лечит все заболевания. О пользе растения было известно около 1400 лет назад. Его ...

Клотримазол и миконазол

Медицинское и околомедицинское применение настойки чемерицы Я так понимаю вас интересует вульвитный? Кандидозный вульвит – это воспалительный процесс, который появляется на наружных половых органах женщины ...

Рейтинг@Mail.ru