Не пропусти
Главная » Лекарственные растения » Общая информация о топинамбуре

Общая информация о топинамбуре

Издавна считающееся отечественным растение земляная груша (топинамбур) таковым не является, поскольку было завезено в Европу из Северной Америки всего лишь около 400 лет назад. Но прижилось за это время настолько, что стало считаться своим. Так как выглядит оно, словно маленький подсолнушек, то и называется подсолнечником клубненосным. А вот народных прозвищ не счесть, так что если говорят о солнечном корне, канадской картошке, джирасоле, иерусалимском артишоке, бульбе, волосской репе, бараболе, то подразумевают именно земляную грушу.

Общая информация о топинамбуре

Растение топинамбур выглядит как миниатюрный подсолнух. И это неудивительно, потому что оба являются представителями рода подсолнечников, только цветы и листья топинамбура немного отличаются от подсолнуховых и обладают лечебными свойствами. Стебель тонкий, прямой, высокий (до 3 метров) и очень прочный.

Земляной грушей зачастую маскируют непривлекательные места на участке (компостные кучи) или высаживают ее по всему периметру. Тогда с середины лета можно будет любоваться высокой, густой, красиво цветущей изгородью, а участок еще и будет защищен от любого ветра. Растение цветет с начала августа и до самых холодов, но семян дает слишком мало. Плод (мелкая семянка) созревает в сентябре.

В поочередно расположенных больших шероховатых зубчатых листьях земляной груши содержится около 6 % пектина, поэтому дополнение комплексной терапии лиственными настоями и отварами позволяет более эффективно лечить подагру, заболевания ЖКТ, мочекаменную болезнь, малокровие, избыточный вес, атеросклероз, нервную систему.

Цветы топинамбура крупные, до 10 см в диаметре, состоят из срединных и краевых цветков. Срединные цветки трубчатые, темно-коричневые с оранжево-желтым обрамлением, собраны в корзинку. Краевые лепестки насыщенного золотисто-желтого цвета. Их может быть 10–15. Благодаря такой контрастной окраске выглядит топинамбур очень ярко и красочно.

Цветочные отвары и настои не только проявляют противовоспалительное действие и устраняют признаки интоксикации, но и помогают при изжоге, резях и кишечных коликах, головной боли, повышенном давлении.

Это исключительно полезное и на редкость некапризное растение с красивым названием давно уже растет на многих дачных и приусадебных участках. Высокой продуктивностью и диетической ценностью земляная груша привлекает множество огородников-любителей. Благодаря питательным и лечебным качествам растение творит чудеса с человеческим организмом. Польза от него безоговорочна, а противопоказания не выявлены, так что клубни топинамбура совершенно безопасны и могут употребляться абсолютно всеми — от мала до велика.

Общая информация о топинамбуре

Их полезность обусловлена таким богатством состава, что ученые, исследовавшие пищевую ценность растения, были просто потрясены. Химический состав и калорийность топинамбура способствуют нормальной деятельности человеческого организма в любом возрасте.

  • В составе корнеплодов содержится вдвое больше витаминов С и группы В, чем в привычном картофеле.
  • Калия, цинка, железа, фосфора и минеральных солей клубни топинамбура содержат больше, чем морковь и свекла.

В земляной груше содержится

  • до 4 % азотистых веществ,
  • около 4 % белков,
  • до 2 % клетчатки,
  • углеводов почти 20 %.

Ее главное достоинство — низкая калорийность при высокой питательности и насыщенность инулином. Это непременный компонент питания для любого человека, но жизненно необходим этот полисахарид диабетикам, поскольку замещает в организме глюкозу.

Одно из множества достоинств земляной груши — способность накапливать магний, важнейшие аминокислоты и органический кремний, полностью усваиваемый организмом. По его количеству клубни топинамбура — рекордисты. Для здоровой еды они подходят просто идеально.

При такой насыщенности биологически активными компонентами калорийность свежего корнеплода составляет всего лишь 58–74 кКал на 100 г. Это зависит от сорта, степени зрелости и условий произрастания культуры.

Кроме всего прочего, растение богато грубой нерастворимой клетчаткой, без которой о здоровом кишечнике, а значит, и иммунитете, говорить не приходится. Клетчатка топинамбура незаменима для очищения кишечника, устранения запоров, снижения уровня сахара в крови, предупреждения камнеобразования в желчном пузыре, нормализации веса, повышения иммунитета.

Топинамбур растет где угодно, лишь бы не было застоя влаги, а почва не была очень кислой. Особых требований к грунтам не предъявляет и даже сравнительно бедные почвы не особо влияют на формирование клубней. Просто в таких условиях они мельчают, что затрудняет их сбор.

Клубни топинамбура с выпуклыми глазками-почками покрыты тонкой кожурой, отличаются размером и окрасом. Своей неправильной формой напоминают корень имбиря. Вес корнеплодов может варьировать от 20 до 150 г. Окраска зависит от сорта и может быть желтой, белой, розовой, красной, фиолетовой. Нежная, очень сочная сырая мякоть напоминает по вкусу капустную кочерыжку.

В промышленных масштабах растение культивируется как лекарственное и кормовое. Так как хранить клубни долгое время очень проблематично, их выращивают для изготовления медпрепаратов. Зеленая масса идет на корм скоту и производство комбикормов. А вот для приусадебного выращивания с последующим употреблением в пищу этот овощ идеален.

Общая информация о топинамбуре

В средней полосе Росси собирать клубни начинают со второй половины сентября, когда топинамбур созревает, и заканчивают к середине октября. Можно собирать топинамбур и после первых морозов — в ноябре-декабре. Это касается только корнеплодов. Стебли же, листья и цветы заготавливаются летом. Собирая урожай, обращают внимание на внешний вид овощей: они должны быть плотными, без повреждений и пятен. Мягкие, сморщенные, испещренные пятнами выбраковывают.

Главный вопрос любого огородника — это когда выкапывать и как хранить топинамбур для еды, особенно зимой. Если выкопать весь урожай сразу, то в погребе, как картофель, хранить топинамбур не получится. Уже через месяц он либо завянет либо сгниет.

  • Есть возможность сохранить его на балконе в плотных деревянных ящиках, предварительно пересыпав песком. Хранить топинамбур таким образом можно благодаря тому, что овощ не боится морозов и полностью сохраняет свою ценность после замерзания и оттаивания.
  • Чтобы не беспокоиться о том, как хранить топинамбур зимой, вполне допустимо не копать весь урожай сразу, а часть оставить в земле. Ему не страшны даже 40-градусные морозы. Он полностью сохраняет свою полезность и питательность. В этом случае можно копать топинамбур, когда в нем есть необходимость, чтобы использовать его сразу, без хранения.
  • Небольшое количество клубней, предварительно помытых, просушенных и упакованных в пакеты, хорошо сохранится в холодильнике2–3 недели. Корнеплоды можно как сушить, так и морозить.
  • Целые или натертые на крупной терке овощи замораживают, предварительно промыв, очистив их от кожицы и порционно разложив по пакетам.
  • Вымытые, очищенные, тонко нарезанные клубни сушат в тени на воздухе или при 70 градусах в духовке. Полученные сухарики добавляют к молоку, чаю, кофе, компоту. Хранят в хлопчатобумажном мешочке.

Стоит упомянуть о том, как сушить и хранить топинамбур в виде порошка, потому что это очень удобно. Порошок топинамбура сохраняет свойства свежих клубней. Кроме лечебных целей его используют для приготовления лекарств, продуктов питания, напитков. Заваренный кипятком порошок топинамбура своим вкусом напоминает цикорий.

Порошок топинамбура получается из сушеных ломтиков, смолотых кофемолкой или измельченных в ступке. Хранить его лучше в стеклянной плотно закрытой таре. В США порошок топинамбура используют для приготовления диетического кофе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Тысячелистник: полезные и лечебные свойства, противопоказания и применение

Тысячелистник является точным переводом латинского слова «millefolium». Растение получило своё название в честь известного мифического героя Ахилла, по легенде именно тысячелистник излечил его раны. Конечно, ...

Масло амаранта польза и вред как принимать

Удивительно, но амарант культивировался еще до нашей эры. Ценность этого растения была известна давно, причем полученное из него масло использовали для приготовления пищи и в ...

Корень женьшеня

В медицинских целях корень женьшеня используется уже многие тысячелетия, его применение спасает от многих недугов и предупреждает их появление. Основная целебная сила растения сосредоточена в ...

Чай из трав на каждый день, Наука и жизнь

Венедикт Дадыкин, учёный агроном. Фото Наталии Мологиной. Травяные чаи правильнее было бы называть не чаями, а травяными напитками, поскольку в них или совсем нет чайного ...

Корень пырея полезные свойства и противопоказания

Пырей ползучий полезные свойства и применение пырея в народной медицине В народе пырей называется собачьим зубом или житняком. Он принадлежит к семейству злаковых. Цветущие растения ...

Алоэ от прыщей на лице: эффективность, инструкция, рецепты

Алоэ от прыщей на лице: лучшие рецепты в домашних условиях (маска, сок, настойка) Огромное количество людей страдают от предательских высыпаний и воспалений на лице, пытаясь ...

Ромашка аптечная в лечении детей и взрослых, Рецепт здоровья

Вид цветков ромашки аптечной – яркий, солнечный – навевает на мысль о чистоте и нежности, недаром на Руси растение называли невесточкой, белюшкой, лесной марьяшей. У ...

Лечебные свойства алоэ с мёдом: от чего помогает, рецепты приготовления и противопоказания

Народная медицина издавна использует алоэ с мёдом для лечения различных заболеваний. Растение славится своими бактерицидными, ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами, к тому же в нём содержится ...

Боярышник и его применение в лечебно-профилактических целях

Боярышник: лечебные свойства для организма и противопоказания в применении Природа подарила людям множество растений, которые обладают удивительными полезными свойствами. Одним из таких растений является кустарник ...

Расторопша для похудения

Чем обусловлена эффективность расторопши для похудения Расторопша для похудения рекомендуется довольно часто, в основном благодаря своему очищающему действию на организм человека и способности понижать уровень ...

Алое древовидное — выращивание и применение

Сколько себя помню, всегда на подоконнике окна у родителей стояли растения алоэ — "столетника". В народе его также называют "растение-доктор", приписывая, наверное, чуть ли не ...

Алоэ от насморка

Алоэ от насморка. Капли в нос без эффекта привыкания. Старинные рецепты. Алоэ от насморка по старинным рецептам – актуально или нет? Зима. Красивые заснеженные пейзажи ...

Настойка лимонника китайского

Настойка лимонника китайского. Применение и противопоказания Дорогие читатели, совсем недавно мы с вами говорили о лечебных и полезных свойствах лимонника китайского, о его составе, калорийности, ...

Брусника при беременности: польза и противопоказания

Беременность – это особый период для каждой женщины, ведь очень скоро на свет появится долгожданный малыш. А для того, чтобы ребенок был здоровым, стоит с ...

Настойка красной щетки исцелит самые непокорные недуги

В «официальной» биологической науке красная щетка имеет красивое название – родиола холодная, или четырехчастная (лат. Rhodiola quadrifida). Это необыкновенное растение произрастает только на определенной территории ...

Как принимать элеутерококк с пользой для здоровья

На Востоке принимать элеутерококк начали очень давно. На Западе о его ценных свойствах узнали только во второй половине XX века. Это лекарственное растение обитает на ...

Пихтовое масло: лечебные свойства и противопоказания

Пихтовое масло: лечебные свойства и противопоказания Пихта – вечнозеленое хвойное дерево, принадлежащее к семейству Сосновых. Известно около полусотни видов растения. В медицинских целях используются сибирская, ...

Сельдерей: польза и вред

Сельдерей известен людям с древних времен. Раньше люди считали, что этот овощ обладает магическими свойствами и способно принести счастье, поэтому сельдереем украшали дом и использовали ...

Расторопша для похудения (отзывы похудевших)

Природу не зря называют добрым лекарем. Издревле люди знали и успешно применяли полезные свойства различных растений. Затем, считая такой способ оздоровления пережитком, о нем незаслуженно ...

Конский каштан полезные свойства

Каштан — дерево семейства буковых. Родиной каштана является южная часть Балканского полуострова (юг Болгарии и север Греции). Выращивается это дерево в Северной Америке, Европе, Азии. ...

Настойка алоэ с медом и водкой: рецепты и полезные советы

Настойка алоэ с мёдом и водкой – рецепты, применение и противопоказания Настойка алоэ с мёдом и водкой – издавна известное народное средство для лечения множества ...

Тысячелистник: применение при различных заболеваниях

Болезни желудка и нервной системы — Тысячелистник лечит мгновенно! Сегодня в нашей статье пойдет речь о применении тысячелистника лекарственного. У этого растения есть и другие ...

Бессмертник песчаный

О природном средстве для поддержания здоровья — бессмертнике песчаном Естественным ареалом этого травянистого многолетника с прямым стеблем и густым войлочным опушением, придающим растению серебристость, является ...

Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания

Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания Сельдерей полезные свойства. Применение его для похудения. Состав и применение корня сельдерея. Одним из древнейших растений, которые человек когда-нибудь ...

Рейтинг@Mail.ru