Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

Как сохранить корневой и листовой сельдерей на зиму

Убирать корневой сельдерей следует своевременно, и спешить с уборкой не стоит, чем дольше корни находятся в земле, тем они будут крупнее и более зрелыми. В условиях длительного выращивания кожура корневища уплотняется и может служить защитой от повреждения и сохранения полезных веществ овоща во время уборки, перевозки и хранения. Но и медлить до первых заморозков также не стоит, в таком случае сельдерей может плохо переносить хранение.

Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

В среднем, оптимальным временем для уборки считается конец сентября, но стоит учитывать прогноз погоды. Как правило, за месяц до уборки урожая срезают нижние побеги и ответвления, чтобы корнеплод дозревал и приобретал более округлую форму. Выкапывая корень из почвы, нужно поступать очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру. Желательно не использовать при этом никаких инструментов, а просто тянуть с усилием за ботву. Чтобы корень легче доставался из грунта, предварительно, за несколько дней его стоит обильно залить водой.

Чтобы проверить качество клубней, перед заготовкой нужно его тщательно осмотреть, если он будет мягким, значит, начал гнить, а если при постукивании будет слышаться звонкий звук, значит, клубень вырос суховатым, и внутри он пустой. Такие части не годятся для заготовки.

Для заготовки корней обрезают ботву, оставляя при этом пеньки высотой в несколько сантиметров, убирают тоненькие корешки и очищают от налипших кусков почвы.

После уборки клубней сельдерея их следует рассортировать, и если их число выросло много, то несколько корней можно оставить на грядке, таким образом, они дадут на весну сочную и молодую зелень. Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

А если хотите чтобы зелень произрастала у вас дома, посадите небольшие корешки в цветочный горшок, и наслаждайтесь собственно выращенной ароматной и полезной зеленью всю зиму. Молодые побеги будут похожи на комнатный цветок и послужат красивым украшением интерьера. Таким образом, вы сможете выращивать полезную зелень в домашних условиях даже зимой.

Из видео Вы узнаете, как правильно хранить сельдерей листовой.

Как хранить корень сельдерея в квартире? Данный овощ в хранении не очень капризен, он может длительно храниться вплоть до лета, но все же при определенных условиях. Клубни можно держать в холодильнике, в отсеке для овощей. Перед тем как поместить корнеплоды в холодильник их тщательно моют, просушивают и упаковывают в полиэтилен.

Подготовленные таким образом корнеплоды, можно будет употреблять в любое время, готовя из них салаты, добавляя в супы и овощные рагу. Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

Данный вид хранения, безусловно, очень удобен, но если корнеплодов выросло гораздо больше, чем может вместить овощной отсек в холодильнике, значит, нужно прибегать к другим методам хранения. Тогда нужно порционно приносить из погреба корнеплоды. Но правило перед погружением в холодильник остается неизменным, во избежание различных антисанитарных мероприятий, каждый корень тщательно вымывается и оборачивается в полиэтилен.

Даже если в квартире есть большая морозильная камера, она не пригодна для хранения корней сельдерея. Корнеплоды, которые будут помещены в морозилку, будут пригодны только для тепловой обработки, то есть их нельзя применять в свежем виде. Таким образом, в морозильную камеру можно делать заготовку из клубней сельдерея, которые будут добавляться исключительно для приготовления блюд, и подвергаться тепловой обработке.

В действительности, сохранить корнеплоды сельдерея в зиму не так уж и сложно, и известных способов существует великое множество. И ответов на вопрос, как хранить сельдерей, существует много. Каждый из них эффективен, выбирайте любой из них, но помните, температура в помещении, где будет храниться овощ должна быть в диапазоне от 0° до +1°, а влажность – 90% и более.

Как хранить на зиму сельдерей? С давних времен известны способы, как готовить сельдерей на хранение к зимовке в погребах, подвалах, гаражах, на даче.

Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях? Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях? Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

Одним из них считается хранение в ящике с песком. Для использования такого метода заготовки корнеплодов в зиму, потребуется ящик и влажный песок. В песок углубляется корнеплод как на грядке, и остается в таком виде на зиму. Данный способ отлично сохранит клубни в прекрасном виде.

Еще одним давним методом подготовки к зимовке корнеплодов, считается использование глины. Для этого корнеплоды заливают смесью, состоящей из глины и воды, после чего их высушивают и оставляют в таком виде зимовать.

В южных регионах, с не сильно суровой зимой и где земля неглубоко промерзает, укладывают клубни в подготовленные траншеи, засыпая каждый слой песком. Сложенные и пересыпанные песком овощи накрывают соломой, а затем слоем земли не менее 20 см. Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

Так как сельдерей является составляющей частью многих овощных приправ, то при желании можно приготовить такую пряную добавку самостоятельно. Для этого следует подготовить его листья и черешки: вымыть, высушить и измельчить. Затем разложить их между двумя слоями натуральной ткани либо бумажного полотенца и оставить просыхать в сухом месте. В среднем, листовая зелень будет сушиться около месяца. По истечении месяца сушеную зелень измельчают в блендере, кофемолке либо руками (сухие части будут легко измельчаться в пыль). Полученную ароматную смесь хранить желательно в стеклянной таре с крышкой.

Из листов и черешков сельдерея также делают закатку с солью. Для такой заготовки потребуется 100 г соли на 0,5 кг сельдерейных черешков, листьев. Стебли с листьями измельчаются, плотно укладываются в банки, каждый слой посыпается солью, которая будет исполнять роль консерванта, и закатываются крышками. Хранить такие заготовки следует в темном и прохладном месте. Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

Используя различные способы хранения, можно в любое время готовить вкусные и полезные блюда с добавлением различных частей сельдерея (клубней, листьев, черешков). А если растение выращено самостоятельно, то можно быть полностью уверенным в том, что приготовленные блюда будут содержать множество витаминов и микроэлементов.

Когда крупные и красивые клубни уже готовы к хранению для зимнего периода, и остались непригодные (небольшие, подгнившие, мелковатые, полупустые) для такого вида хранения части растения, все же не стоит их спешить выбрасывать. Из них можно заготовить очень полезные витаминные добавки к основным блюдам в зиму.

Для этого следует снять кожуру с корешков, срезать подпортившиеся части, нарезать их маленькими кубиками либо брусочками и отправить сушить. Как сушить сельдерей? Как хранить сельдерей на зиму в домашних условиях?

Разложить в хорошо проветриваемой комнате с температурой не ниже 25 градусов, на натуральной ткани либо на бумажных полотенцах, и оставить на несколько недель. После того как овощи подсохнут, их следует сложить в стеклянную емкость с герметичной крышкой, заготовленные по такому правилу овощи будут храниться долго. Их можно будет добавлять в разнообразные супы, бульоны и овощные гарниры, главное, чтобы они прошли термическую обработку.

А если из сушеного сельдерея сделать приправу, путем измельчения практически в пыль при помощи блендера, то его можно применять в сыром виде, посыпая его на уже готовые блюда.

Уделив корнеплодам сельдерея немного времени, у вас появится возможность употреблять их в свежем виде до нового урожая. И таким образом, круглый год на вашем столе будут ароматные и полезные блюда.

Из видео Вы узнаете, как хранить корень растения.

Самые читаемые:

Малина Таганка: описание сорта, фото, отзывы
Малина Таганка ...
Нашатырный спирт для огурцов: применение для защиты культуры
Нашатырный спир...
Посадка щавеля, а также правильный дальнейший уход
Посадка и уход ...
Смородина Уральская красавица: описание и характеристика, достоинства и недостатки сорта
Смородина Ураль...
Самые вкусные помидоры: выбираем лучший сорт для своего региона
В зависимости о...
Препарат завязь инструкция по применению и отзывы садоводов
Данный преп...
Груша Аббат Феттель
Груша Аббат Фет...
Сорт винограда - Кардинал
На южных земл...
Сбор винограда: сколько зреет и когда созревает
Сбор винограда ...
Три способа размножения винограда зелеными черенками видео
Черенкование ви...
Как вырастить рассаду земляники из семян - Дачные советы
Далеко не все ...
Виноград не просыпается: что делать, если почки не распускаются
Виноград – это ...
Описание и выращивание азиатского сорта груши Киффер
Îïèñàíèå è âûðà...
Сорт винограда Кеша: фото, отзывы о выращивание, видео
Среди многообр...
Как укрыть виноград на зиму: чем лучше и как правильно?
Одним из самых ...
Описание урожайного сорта крыжовника Зеленый дождь
КРЫЖОВНИК. Лучш...
Дыня: это овощ, ягода или фрукт, описание и характеристика
Дыня — э...
Сорт груши Десертная россошанская: фото, отзывы, описание, характеристики
Десертная россо...
Выращивание клубники в открытом грунте: что необходимо знать
Секреты выращив...
Описание сортов крыжовника
Крыжовник (его ...
Коллоидная сера
Инсектофунгици...
Обработка клубней картофеля: выбор средства
1 Ñòèìóëÿòî...
Сорта крыжовника: какие самые лучшие и крупные виды?
Описание лучших...
Груша Брянская красавица: описание и характеристика сорта
Сорт груши Брян...
Посев семян клубники на рассаду
Как посадить и ...
Вишня Любская: описание сорта, посадка и уход, отзывы
Классический с...
Как посадить виноград саженцами весной: практические советы
Такая ягодная ...
Как правильно ухаживать за крыжовником - советы, видео
Когда дачник-са...

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*